Roteiro de classificação de risco sanitário

Veja os detalhes da atividade econômica

Resolução SES/RJ nº 2191 de 02/12/2020

Detalhes da atividade econômica Detalhes

Código: 5620-1/02

Descrição: Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê

Grau de risco: Depende de informação

Notas explicativas

Compreende:

- o serviço de alimentação fornecidos por bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc.

Não compreende:

Sem informação

Perguntas

Descrição	Sim	Não
1) Produz e/ou serve mais de 100 refeições (preparações prontas) por dia? E	MR	BR
2) O estabelecimento tem um responsável técnico e/ou seus funcionários são capacitados em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos?	BR	MR